En nydelig vri på rypemiddagen

Her har du en liten vri på den tradisjonelle rypemiddagen. Denne faller garantert i smak også hos kebabgenerasjonen. Hvem kan si nei til rypekjøtt i pitabrød med tyttebærrømme?

Sist oppdatert: 19. oktober 2024 kl 06.00

RYPE I PITA: En enkel og grei rett som de fleste vil like.

Lesetid: 2 minutter

Ingenting er som en skikkelig smak av høst på middagstallerkenen. Nyplukka tyttebær og rypebryst er en sikker vinner. Denne oppskriften er enkel å lage – og i tillegg smaker det himmelsk.

Til to personer trenger du:

4 rypebryst
To never tyttebær / ca 1,5 dl
En gul løk
En pose med ruccolasalat
En agurk
En avokado
150-200 g bacon
En pakke med aromasopp (eller sjampinjong eller kantareller) ca 250 g
En boks med rømme 3 dl
En Brie
Smør, salt, pepper og litt sukker.
En pakke med pitabrød (6 stk)

LETTVINT: God mat trenger ikke være så komplisert.

Fremgangsmåte:

Skjær ut brystfiletene på rypa og kutt kjøttet i terninger.
Finhakk løk og sopp.
Skjær bacon i terninger.
Stek sopp, løk og bacon sammen i stekepanna. Krydre etter eget ønske med salt og pepper.
Skjær avokado, agurk og Brie i skiver og legg det på et fat sammen med ruccolasalaten.
Stek rypeterningene i egen panne på høy varme med mye smør. Stek litt kortere enn du tror på hver side så terningene er rosa inni. Det skal lite til for å oversteke de små terningene.
Stek pitabrød i ovnen.

TYTTEBÆRRØMME: Denne sausen gjør seg også til andre viltretter.

Slik lager du tyttebærrømme:

Legg tyttebærene på en flat tallerken og mos de med en gaffel. Hell bæra og saften oppi en skål med 350 dl rømme. Tilsett ca en spiseskje sukker og en spiseskje med ferdigblanda tyttebærsyltetøy. Rør godt sammen. Liker du tyttebærrømmen søt, kan du tilsette noe mer sukker og syltetøy. Liker du den syrlig, tilsett mer tyttebær i stedet. Rør sukker og bær godt inn i rømmen. Sukkeret tar bort litt av den syrlige smaken fra tyttebærene.

Server gjerne med en god matvin og tilsett tilbehør av eget ønske. Noen tyttebær på toppen gir også veldig god smak.

Bon apétit!

LES OGSÅ

Prima elg: Gladkokkens oppskrift på elg vil garantert smake. Foto: Gladkokken

Elg á la Gladkokken

Amy mir Pakistansk kebab ekspedisjonsjenta

Fra Utemagasinet: Pakistansk kebab i pita

Fra Utemagasinet: Mac'n Cheese på tur

Fra Utemagasinet: Langtidssteking av kjøtt på bål

BRA MAT: Stokkanda er en fantastisk råvare og et underbeskattet vilt i Norge.

Andebryst av stokkand

Allerede abonnent?

Bestill abonnement og få tilgang til artikkelen.

Bladet JEGER er Norges største jaktblad og kommer ut 9 ganger per år. På jeger.no finner du tusenvis av jaktreportasjer, våpen- og andre utstyrstester, tips til hundehold og jaktnyheter.

12 måneder*

Digital tilgang til 6 nettsider

12 papirutgaver av Jeger

Lavest månedspris

99,-

per
måned

3 måneder*

Digital tilgang til 6 nettsider

3 papirutgaver av Jeger

Lavest månedspris

119,-

per
måned

1 måned

Digital tilgang til 6 nettsider

Papirutgaver av Jeger

Lavest månedspris

139,-

per
måned

Si opp når du vil, men senest før perioden utløper.

*Forutsetter 3 eller 12 md bindingstid, si opp når du vil med tilgang ut bindingstiden. Abonnementet fornyes automatisk etter bindingstiden, dersom du ikke sier opp.

Abonnementet inkluderer også 500 øvingsoppgaver og tentamen til Jegerprøven. Med Jeger holder du deg oppdatert.

Har du spørsmål?

Vi svarer raskt på mail.