En nydelig vri på rypemiddagen

• 4 rypebryst

• To never tyttebær / ca 1,5 dl 

• En gul løk

• En pose med ruccolasalat 

• En agurk

• En avokado

• 150-200 g bacon

• En pakke med aromasopp (eller sjampinjong eller kantareller) ca 250 g

• En boks med rømme 3 dl

• En Brie

• Smør, salt, pepper og litt sukker.

• En pakke med pitabrød (6 stk)

Fremgangsmåte:

1. Skjær ut brystfiletene på rypa og kutt kjøttet i terninger.

2. Finhakk løk og sopp.

3. Skjær bacon i terninger. 

4. Stek sopp, løk og bacon sammen i stekepanna. Krydre etter eget ønske med salt og pepper. 

5. Skjær avokado, agurk og Brie i skiver og legg det på et fat sammen med ruccolasalaten.

6. Stek rypeterningene i egen panne på høy varme med mye smør. Stek litt kortere enn du tror på hver side så terningene er rosa inni. Det skal lite til for å oversteke de små terningene. 

7. Stek pitabrød i ovnen.

Slik lager du tyttebærrømme:

Legg tyttebærene på en flat tallerken og mos de med en gaffel. Hell bæra og saften oppi en skål med 350 dl rømme. Tilsett ca en spiseskje sukker og en spiseskje med ferdigblanda tyttebærsyltetøy. Rør godt sammen. Liker du tyttebærrømmen søt, kan du tilsette noe mer sukker og syltetøy. Liker du den syrlig, tilsett mer tyttebær i stedet. Rør sukker og bær godt inn i rømmen. Sukkeret tar bort litt av den syrlige smaken fra tyttebærene.

Server gjerne med en god matvin og tilsett tilbehør av eget ønske. Noen tyttebær på toppen gir også veldig god smak.

Bon apétit!

LES OGSÅ

Elg á la Gladkokken

Det er lite som slår et godt måltid av elg. Nå kan du glimte til i jula med tips fra Gladkokken slik at du lykkes med elgmiddagen.

Fra Utemagasinet: Pakistansk kebab i pita

Pakistansk turmat? Amy Mir sin oppskrift på pakistanske kebab i pita kan spises over bålet på en rist, eller stekes på primusen.

Fra Utemagasinet: Mac'n Cheese på tur

En tradisjonell Mac ´n Cheese kan bli litt kjedelig om den ikke gratineres i ovnen. For å unngå det, har jeg oppgradert oppskriften med noe som egner seg godt på tur.

Fra Utemagasinet: Langtidssteking av kjøtt på bål

Gjestgiveren på Kleivstua deler oppskrift på høstens mest spennende skogsmeny: Villmnannstaco.

Andebryst av stokkand

And er en ettertraktet råvare verden over. Andebryst av villand er eksklusivt og noe som vil imponere middagsjestene. Her har du en oppskrift som ikke er altfor komplisert.